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                              “羊奶奇兵”或成就中国奶业新增长点

                              发布日期:2015-12-02 10:17:19   发布者:hxry    人气:

                              导读:今年以来,羊奶在向来"一牛独大"的我国奶业市场异军突起,各大国产奶粉企业相继开拓羊奶市场,欲求将来在市场分一杯羹。数据显示,目前我国消费者消费的奶制品中,90%以上是牛奶,奶源结构单一现象较为明显。与此同时,随着我国人均奶制品消费量的不断上升,奶业供给压力日益增加,仅靠发展牛奶制品显得点独木难支。

                                自上世纪70年代开始,一些发达国家的营养学专家开始对羊奶进行研究,并对其营养及各种活性物质成分进行了肯定。随后,澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国家开始将羊奶作为日常食品。时至今日,羊奶制品已经越来越受到人们的认可。资料显示,羊奶属于资源稀缺型特种乳,其品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。羊奶还是更接近母乳的奶制品,易被人体吸收。
                                湖南奶商的"西进运动"
                                "全球羊奶看中国,中国羊奶看陕西。"羊奶产业中流传着这样一句俗语。陕西,被称为我国羊奶产业的第一大省,羊奶制品产销量全国第一,婴幼儿羊奶粉更是独树一帜,羊奶业已形成陕西的特色优势产业之一。目前,陕西的奶山羊主要分布在关中地区,以富平、阎良、临潼、蓝田等县为主要养殖基地。
                                据陕西省乳制品工业协会秘书长郑子国透露,目前陕西奶山羊存栏240万只,有16家生产婴幼儿羊奶粉的企业,去年全省生产婴幼儿羊奶粉3万余吨,羊奶制品市场份额占全国的85%以上。
                                作为国内知名的羊奶行业专家,从2011年到2013年,广东奶业协会理事长王丁棉连续三年到陕西考察羊奶市场,而富平都是绕不开的一站。
                              “羊奶奇兵”或成就中国奶业新增长点
                                "国内对于山羊的商业价值挖掘,大多还是停留在肉食为主。"王丁棉告诉记者,上世纪80年代末,陕西省政府曾带领各地乡镇成立以羊乳为原料的乳制品企业,这些乡镇企业不少便是现在羊奶企业的前身,陕西乳企最初只是以羊乳为原料,加工成10公斤装的乳粉,销往冰激凌、奶糖等工厂,还有一些用于小牦牛、小山羊和小驴的喂食。
                                2002年,台湾的一家企业在广东首先提出了羊奶代替牛奶的概念,并且在汕头的郊区开始放养山羊。"这个时候我开始关注到羊奶这个行业。"王丁棉介绍说,当时汕头这家台湾企业销售的是新鲜的常温羊奶,但是由于常温羊奶的膻味无法消除,市场接受度十分低。"后来这家企业又搬到广州,然后又去了增城,现在到了韶关,常温羊奶在广东的市场一直做不起来。"作为国内消费能力最强、接受外来消费理念最深的广东省,情况尚且如此,其他地区的羊奶行业环境可想而知。
                                行业的转机出现在2008年,当年的"三聚氰胺"事件对乳制品行业打击很大,但是却在无意间促使羊奶行业发展了起来。"有一段时间,国内的牛奶根本没人喝,很多人开始尝试做羊奶这个市场。"王丁棉介绍说,那段时间许多湖南的奶商进入到陕西市场,大肆采购羊奶,然后贴牌销往全国。
                                "羊奶之所以有今天的规模,这些湖南奶商是有功劳的。"西安乳业协会秘书长王伟民证实了王丁棉的观点,王伟民说,在2009年整个陕西只有8家生产羊奶的企业,但是通过湖南奶商的"贴牌战略",现在陕西省内45家乳制品企业里有20多家涉及到羊奶粉,并且后面代理的品牌就有200多个。
                                对于市场的规模,当年王丁棉和王伟民有一次深谈,他们都觉得羊奶行业产业规模应该会超过10亿元,而在2013年羊奶的市场规模就已经超过了30亿元。"2008年之前,在市场上羊奶粉的价格只有牛奶粉的一半,现在则比牛奶粉贵三分之一,在陕西鲜牛奶的收购价格是4.5元每公斤,而正如你看到的,鲜羊奶的收购价甚至会超过7元每公斤。"王伟民对记者说。
                                羊奶产业问题也不少
                                这么快的发展速度,羊奶行业得到资金眷顾的同时,行业内的一些问题也暴露出来。
                                "在陕西省的19家羊奶企业依然延续几十年来的传统,从农户手里收购散奶。"王伟民告诉记者,如今这19家乳企没有一个企业拥有一个真正的规模化奶山羊养殖场。
                                为了完成5月底国家食药监局所要求的婴幼儿配方乳粉生产企业换证工作,从去年开始,陕西本地规模较大的红星、关山和御宝等企业都把大笔资金用在了改善自己的工厂和设备上,这些先进设备每天可以生产100吨以上的羊奶粉,而羊奶奶源却供应不上。"零敲碎打的供应链非常脆弱,生产线的成本又很高,如果用不上这么大的设备,那么每年机器的折旧费就能把利润亏完。"一位奶企的相关负责人说。

                                     对此王伟民表示,目前陕西的奶山羊数量明显供不应求。在他看来,之所以出现这个局面,都是因为陕西人与世无争的性格,"每年赚够自己的钱,便不再想花钱去干有风险的事。"去年"奶荒"期间,西南地区的一些乳企跑到这里来收购羊奶,想用羊奶充当牛奶,每天都能抢走好几吨,因为奶源地并不是自己投建,他们只能眼睁睁看着羊奶被外地企业收走、价格被抬高。
                                事实上,为了制止奶源争夺,陕西省相关部门早在3年前曾做出过一次规定,即"一村、一站、一企".这份规定要求,每一个有规模的奶山羊养殖村,只能有一个收奶站和一家企业。但是规定发出几年,对于市场调控基本没起作用。
                                王丁棉认为,收购散养羊奶的风险性还远远没有释放。"在陕西的奶企中,圈养几百只山羊就算是行业里的翘楚了,大多数的奶源都很混乱,目前陕西放养了超过20种不同的奶山羊,每种羊奶的质量是不一样的,有的羊每天产2公斤的高质量奶,有的羊每天产8公斤的高产量奶,奶源出处不统一产量也很不稳定,再就是和牛奶里的三聚氰胺一样的问题,奶源污染问题没办法解决,有些采奶站的环境卫生状况是比较差的。"
                                此外,也有业专家指出,虽然目前国内不少奶企先后进军羊奶粉领域,并试图打造"羊奶奇兵",但市场已经呈现出小羊奶粉品牌众多、产品同质化严重、价格竞争激烈、缺少品牌传播、缺乏领军品牌的现象。奶业专家表示,奶山羊及羊奶产业有自己的优势和特点,要积极发展羊奶产业,首先还是要加大宣传山羊奶的营养价值和特点,引导羊奶消费,扩大羊奶制品市场。其次,要推广集中圈养的新模式,扩大饲养规模,增加饲养效益。最后,要推广机械扎乳,提升原料乳质量;大力发展企业自办养殖场,保障奶源供应,稳定原料奶价格;最后,要调整产品结构,提升羊奶制品消费量;除婴幼儿乳粉外,要加快开发羊乳液体产品、羊乳酸奶、羊乳干酪产品,并生产羊乳乳清产品,争取在不远的将来实现婴幼儿羊奶粉中所有原料全部来自山羊奶。而随着国家对奶业的进一步整治,在未来奶制品市场中,羊奶可能将会成为一个新的发展趋势,全国也将会出现很多有影响、有实力的羊奶企业。
                                羊奶市场势不可挡
                                问题不少,但这并不影响王伟民的信心。
                                王伟民表示,2013年6月由工信部发布的《关于进一步加强婴幼儿配方奶粉安全生产的实施意见》,其中一条规定:"任何企业不得使用除牛、羊乳以外的原料生产婴幼儿配方奶粉",这是国家第一次承认羊奶的地位,实现"牛羊并举",羊奶粉作为婴幼儿配方乳粉的原料也有了政策依据。
                                国内专业乳业研究员宋亮认为,在牛奶粉食品安全问题的影响下,企业另辟蹊径进入羊奶粉市场,也不失为一种良策,由于羊奶粉更接近母乳、产品附加值高,也被不少知名乳企视为乳粉高端市场中新的利益增长点。"目前我们与国际市场差距明显,世界上羊奶做得比较好的国家,有以色列、新西兰和澳大利亚,在欧美成熟市场上,羊奶的人均年消费是30公斤/人,在亚洲也有5公斤/人,而目前我国连1公斤都平均不到,在整个乳制品市场上的份额连1%都不到,目前我们缺少的是消费习惯的推广和大品牌企业的崛起。"
                                王丁棉告诉记者,原来自己以为羊奶行业仅仅会成为国内牛奶行业的一个补充,但现在自己更新了认知,觉得羊奶以后就应该走单品研发和深加工的产业化发展道路。
                                据初步统计显示,我国奶山羊存栏量目前为1200多万只,其中产奶羊有630多万只,商品羊有360多万只,羊奶总产量160多万吨。业内人士分析,未来5到10年间,羊奶产值将呈快速上涨态势,并且随着居民对羊奶产品认可度的不断增加,羊奶产品体系将进一步丰富,除了婴幼儿配方奶粉外,功能、保健型饮品和奶酪也有很大的发展空间。虽然目前羊奶产量仅占全国鲜奶总产量的4.5%,但从营养价值、发展潜力以及可调整我国奶业发展方式等方面来看,其市场前景值得期待。











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